Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau để tự làm nem chua: 1.2 kilogram thịt bò nạc ngon, thịt phải thật khô, cắt mỏng để vào tủ đông 30
phút, lấy ra xay nhuyễn, để lại tủ đông 30 phút, (nếu làm 2 - 3 công thức thì
thời gian để tủ đông kéo dài thêm cho đến khi sờ vào thấy thịt lạnh) 1 bịch da bì khô của Pháp hoặc dùng bì heo tươi để làm 2 gói gia vị làm nem 9 muỗng cafe đường 2 muỗng canh nước mắm ngon 2 muỗng cafe tiêu hột trắng đập dập 5 tép tỏi băm thật nhỏ 5 trái ớt băm thật nhỏ Phần da bì: da bì cho vào nước ấm ngâm cho nở với dấm hoặc rượu, bắc nồi
nước sôi lên cho da bì và 2 muỗng canh rượu trắng vào trộn cho đều, nhắc
xuống vớt ra rổ, rửa vài lần qua nước lạnh, để cho ráo khô hết nước. Cho thịt + gói gia vị nem + đường + nước mắm + tiêu vào máy đánh cho đều vài phút. Cho da bì vào trộn thật đều. Cho tỏi ớt vào trộn thật đều, cuối cùng là cuộn hoặc ép nem vào khay cho thật chặt. Để nem chỗ ấm và thoáng 2 ngày là nem chua. Tránh để nóng quá, nem sẽ bị nhớt và hỏng, nếu thời tiết nóng quá thì để nhiệt độ phòng 12 tiêng thôi, sau đó cho vào tủ lạnh. Mong các bạn thành công với cách tự làm nem chua này nhé!
-f9ff3.jpg)
-f9ff3.jpg)
-f9ff3.jpg)
-f9ff3.jpg)
-f9ff3.jpg)
Khi ăn bạn lấy nem ra cắt theo ý muốn, cho tỏi ớt, lá rau răm tươi lên và quấn lại cho kín, dùng ngay trong ngày hoặc để tủ lạnh dùng dần trong 3 ngày. Tầm này bạn đã bắt đầu có thể bắt tay vào làm nem chua được rồi đấy!-f9ff3.jpg)
Tổng hợp & BT: Bích Loan (NauNgon.com)
